其實(shí)尖椒炒雞蛋很容易做,所需食材只有尖椒和雞蛋,而烹煮方法同樣簡(jiǎn)單。只要學(xué)會(huì)掌勺,把握好火候力度,任何人都能輕易做出一道美味的尖椒炒蛋。
主料:尖椒5個(gè)、雞蛋2個(gè)
輔料:油、鹽、白糖、雞精各適量
尖椒應(yīng)以大小均勻,果皮堅(jiān)實(shí),肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮,無(wú)蟲咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。
做法:
1、尖椒洗凈,去蒂和子,切橫條;(在切辣椒時(shí),先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會(huì)辣眼睛了)
2、雞蛋打散,加入一點(diǎn)點(diǎn)水和鹽;
3、油燒熱,倒入雞蛋后調(diào)小火,慢慢等雞蛋液凝固,翻炒成塊;
4、盛出雞蛋,再放油燒熱,放入尖椒,炒至尖椒銷軟,放入雞蛋,調(diào)入鹽、白糖、雞精炒勻關(guān)火。