湯圓和元宵的區(qū)別之煮法

普通湯圓的煮法：鍋中適量水，燒開倒入湯圓，煮至湯圓漂浮加紅豆沙，湯，煮沸 關(guān)火加糖桂花，攪拌均勻即可。

小貼士：

1、煮湯圓時，特別是下鍋后，要用勺子反著推動湯圓，以免弄破湯圓。

2、如果量多，務(wù)必改上鍋蓋。

3、中途可加冷水，防止湯圓的中心不熟。

地瓜蒸湯圓：煮著吃，太甜膩了？沒你關(guān)系，你可以給它包上一層黃金外衣，同樣的軟糯，增香增色，最主要的是，它能消減湯圓那種甜膩的感覺。

用料：地瓜200g，湯圓200g，糯米粉、油適量

步驟：

1、熟地瓜剝?nèi)ネ馄ぁ?

2、將地瓜壓成泥，加入糯米粉和成面團(tuán)，揪一塊比湯圓大的面劑壓扁。厚薄隨自已的喜好，包入湯圓。

3、刷少許油，放入蛋糕紙模中，鍋中加熱水大火蒸十分鐘左右至成熟。

4、咬開個看看，包了層外衣，餡還是那么的大。QQ的勁好吃。

而元宵除了普通的煮法外也有不同于湯圓甜膩的新鮮煮法，例如，讓你光聽名字就流盡口水的炸元宵。

炸元宵煮法：

原料：市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。

步驟：

1、用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。

2、鍋內(nèi)的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現(xiàn)，即撈出瀝油裝入盤中。

3、在炸好的元宵上放適量白糖。