綠豆粥的功效

綠豆粥的功效

綠豆粥,即指用綠豆和稻米為主要材料混合熬制而成的粥。綠豆為一種常見的雜糧,性寒味甘,有清熱解毒,降火消暑的功效,十分適合在夏天食用。綠豆還含有豐富的蛋白質(zhì),維生素和微量元素,具有十分高的營養(yǎng)價(jià)值,是一種十分健康的天然食品。中醫(yī)認(rèn)為綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。

以綠豆為主食材的綠豆粥的另一重要藥用價(jià)值是解毒。李時(shí)珍曾指出:綠豆,肉平,皮寒,能解金石、砒霜、草木諸毒。以綠豆皮煎水,加白糖,沖服,可治麻疹合并腸炎。綠豆、黃花菜、大棗各適量,以水煎服,可治上吐下瀉。以豬膽汁浸泡綠豆粉適量,溫開水送下,每日3次,可治痢疾、腸炎。綠豆、黃豆、紅糖入水煮至爛熟,常食,可治腮腺炎?,F(xiàn)代仍然常用綠豆輔助解毒,例如在日常飲食中多吃些綠豆湯,有一定的祛鉛毒功效。此外,綠豆粥蒸還含有降血壓及降血脂的成分,高脂血癥患者每日進(jìn)食50克綠豆,血清膽固醇下降率達(dá)70%。

綠豆粥不僅是夏季的一種解暑甜品,它還屬清熱解毒類藥物,具有消炎殺菌、促進(jìn)吞噬功能等藥理作用。其籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì),對人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為綠豆、豆皮、豆芽、豆葉及花均可入藥。綠豆性味甘寒,入心肺二經(jīng)。內(nèi)服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止泄痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效,外用可治療創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等癥。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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