綠豆的營養(yǎng)價值是頗為豐富的,而以綠豆熬制而成的綠豆粥的營養(yǎng)價值則更為豐富,人們在夏季的時候煮上一鍋綠豆粥,慢慢的品嘗其中的香味,冰鎮(zhèn)后的綠豆粥的解暑功能更佳,究竟綠豆粥的營養(yǎng)價值有哪些呢?我們可以一起來了解一下!
1、綠豆粥中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需。
2、綠豆粥中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。
3、綠豆粥中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。
4、綠豆粥含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。
5、綠豆粥富含碳水化合物,構成機體的重要物質(zhì),儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒;增強腸道功能。
6、綠豆粥富含維生素E,維E具有提高生育能力,預防流產(chǎn),改善血液循環(huán)。
7、綠豆粥富含鎂,有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動,降低血壓,預防心臟病。
8、綠豆粥富含磷,具有構成骨骼和牙齒,促進成長及身體組織器官的修復,供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。