綠豆雖然是一種營養(yǎng)價(jià)值與食療價(jià)值都非常高的食材,但是這并不是適合所有的人群的,對于綠豆,有一部分人群是不適宜食用的,因而以綠豆為主食材的綠豆粥也有著一部分不適宜食用的人群。
忌食綠豆粥的人群
1、寒涼體質(zhì)的人
如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀這類人群,體內(nèi)本無熱,吃了綠豆反而會加重四肢冰涼等癥狀,甚至引發(fā)其他疾病。
2、老人、兒童等體質(zhì)虛弱的人
綠豆含蛋白質(zhì)極高,和雞肉相當(dāng),是粳米的3倍。綠豆含的是大分子蛋白質(zhì),需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸,才能被人體吸收。老人、兒童等腸胃消化功能比較差,很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆中的蛋白質(zhì),容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
3、正在服藥的人
由于綠豆具有解毒作用,因此服用的藥物中如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分,綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物,從而分解藥效,影響治療。特別是正在服用一些溫補(bǔ)性中藥的人,更不宜吃綠豆,以免減低藥效。不過,一些清熱瀉火中藥,如黃連、黃芩、黃柏、大青葉、板藍(lán)根、牛黃、金銀花等,和綠豆湯(粥)或綠豆糕等同服,可起到相輔相成的作用,達(dá)到事半功倍的效果
4、月經(jīng)期婦女
她們的身體正處于失血狀態(tài),體質(zhì)偏差,再吃寒涼食品,容易傷害脾胃。
食物相克
稻米:大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
綠豆:綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼,不可同食。
紅豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng),正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者,盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食,是否可以同食因人的體質(zhì)而不同。