棗子糕的做法

酸棗糕的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好適量的酸棗和配料即可，不需要特別專業(yè)的工具，曬干后的酸棗糕就可以放心享用了。下面，媽網(wǎng)百科就來(lái)教大家好吃的酸棗糕應(yīng)該怎么做！

材料：紅棗適量  雞蛋兩個(gè) 干糯米粉150g 白糖若干 蜂蜜若干

1、將皮緊肉厚核小的紅棗加涼水下鍋，煮到七分熟時(shí)撈出剝皮去核，再上鍋蒸軟，把棗肉搗成泥。

2、將雞蛋倒入大海碗中打勻（順著一個(gè)方向），陸續(xù)放入白糖和蜂蜜。如不喜歡太甜，可以將白糖的量適當(dāng)減少。

3、糖與蛋攪好之后，將干糯米粉陸續(xù)加入。注意，一定要邊打邊慢慢加入。等糖、蛋和干糯米粉混合之后，加入棗泥繼續(xù)攪拌。打的時(shí)間越久，棗糕越松軟可口。

4、棗糕米漿打好之后，準(zhǔn)備白鐵皮做的圓鐵盒（鋁制的亦可），將花生油或者色拉油涂在內(nèi)壁，鋪上一層豆腐衣，將棗糕米漿倒入鐵盒，八分滿即可。上面可以放幾粒胡桃干。用籠屜大火蒸兩個(gè)小時(shí)，棗糕就出鍋啦！

小貼士

1、紅棗一定要選好的。

2、蒸棗糕的時(shí)候籠屜要嚴(yán)，而且不到時(shí)間不要打開籠屜看。