桑葚能釀酒嗎

桑葚能釀酒嗎

洗凈后的桑葚除了可以立即食用,還可以用來釀造桑葚酒。桑葚酒入口爽滑、酒味濃韻、味道酸甜又沒有太大的酒勁,可當飲料食用。那么讓我們一起來看看桑葚酒是如何釀造出來的吧!

第一種方法:

材料:桑葚5斤(數(shù)目可按自我需求定),大米2斤,酒曲適量(5斤桑葚需用4)

做法:

1、將桑葚(黑紫色的是上品)洗凈涼干水,搗成汁。

2、用水將糯米泡半天,漂洗干凈,然后蒸熟成米飯。(可以嘗一嘗糯米的口感,如果飯粒偏硬,就灑些水拌一下再蒸一會)。

3、蒸好后盛到大一點的容器中,用勺攪幾下,涼至不燙手的溫度(米飯?zhí)珶峄蛱珱?,都會影響酒曲發(fā)酵)。

4、取桑葚汁煮沸,與糯米飯攪勻,加入酒曲適量攪勻,裝入瓦壇內(nèi)。將瓦壇密封發(fā)酵,根據(jù)季節(jié)氣溫不同,至發(fā)酵到味甜可口時,即可取出。

第二種方法:

材料:桑葚,玻璃容器

做法:

1、將桑葚洗凈、搗碎,放入容器,封口。

2、放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50100克冰糖(糖的作用主要是發(fā)酵成酒精)。在磨沙的蓋子上包上幾層紗布,適當密封(封得太緊容易使容器爆炸)。

3、蓋上蓋子后,放到溫度在22度左右通風的地方。觀察容器中的桑葚,會看見有許多小氣泡冒出,那就是正在發(fā)酵,一般過上710天,玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層,渣子浮在上面,汁液則沉在下層

4、大約經(jīng)過2030天,桑葚酒液就已經(jīng)釀好了。用3-4層紗布將酒液和渣子分離開,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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