俗話說,吃肉才能長(zhǎng)身體,是非常有道理的。
貧血要補(bǔ)鐵和蛋白質(zhì)的食物來生成血紅蛋白,肉類食物不僅含有豐富的鐵質(zhì),還含有蛋白質(zhì)。像一般的肉類,蛋白質(zhì)的含量一般為10-20%,其中以內(nèi)臟如肝臟等含量較高,可達(dá)21%以上,動(dòng)物肝和腎中含鐵也比較豐富,利用率也較高。
肉類的營(yíng)養(yǎng)成分,可以提高人體的血紅蛋白數(shù)量,而且容易被人體吸收。如:
1、動(dòng)物的肝腎臟動(dòng)物的肝腎臟儲(chǔ)存很多鐵質(zhì),含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),生活中家禽類的豬肝、雞肝、鴨肝等可以作為補(bǔ)鐵的主食。
2、動(dòng)物的肉類動(dòng)物的肉,是血紅素鐵的良好來源,含鐵和蛋白質(zhì)豐富,如羊肉、牛肉、豬肉;此外動(dòng)物的血液,雞、鴨鵝和豬血等,也是可補(bǔ)血的食物。
3、各種蛋類如雞蛋,鵪鶉蛋,鴿子蛋等。蛋類是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品。特別是雞蛋,雞蛋黃味甘、性平、入心腎經(jīng),具有滋陰養(yǎng)血,潤(rùn)燥 息風(fēng)之功。雞蛋適用于陰血虧虛所致的心煩不得眠、虛勞 吐血、胎漏下血、心悸忡怔及盜汗等證。故李時(shí)珍說:”雞子黃,氣味俱厚,故能補(bǔ)形,昔人謂與阿 膠同功,正此意也。”