羅非魚除了含有豐富的蛋白質(zhì)外,還含有多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分,那么這些營養(yǎng)成分都有哪些呢?
1、羅非魚富含蛋白質(zhì)。羅非魚蛋白質(zhì)含量高,富含人體所需的多種必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高,必需氨基酸組成平衡且含量豐富,屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收,攝取的營養(yǎng)會(huì)被毫無浪費(fèi)地充分利用。豐富的蛋白質(zhì),能夠促進(jìn)腦部和身體的生長發(fā)育。對(duì)嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處。
2、羅非魚含有視黃醇。羅非魚視黃醇含量高,視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退,有助于治療多種眼疾,維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能,祛除老年斑,促進(jìn)發(fā)育,強(qiáng)壯骨骼,維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康,有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。
3、羅非魚含有?;撬?。羅非魚?;撬岷扛哌_(dá)210-220mg/100g,牛磺酸可與EPA和DHA媲美,能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪,調(diào)節(jié)血壓,強(qiáng)化肝功能,促進(jìn)胰島素分泌,促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育,幫助視力恢復(fù)。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量僅為32mg/100g,雞肉中一點(diǎn)都沒有。
4、羅非魚含有DHA和EPA。羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%~58%,且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育,有助于維護(hù)人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種疾病。
5、羅非魚含有硒元素。羅非魚硒含量豐富,硒是心臟代謝不可缺少的元素,具有很強(qiáng)的抗氧化作用,其效果是維生素E的50-100倍,具有較強(qiáng)的抗衰老和抗癌作用。
6、羅非魚含有維生素B12。羅非魚還含有維生素B12,是對(duì)細(xì)胞功能健康很重要的維生素。
7、羅非魚含有維生素和礦物質(zhì)。羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵,錳、鋅、銅等,是維護(hù)正常的生理健康不可缺少的微量元素。