羅非魚的營養(yǎng)價值極高,其價格也非常低廉,因此受到了不少人的喜愛,那么羅非魚怎么做才能更營養(yǎng),怎么做才能更好吃呢?下面介紹三種羅非魚的做法:
糖醋羅非魚
材料:羅非魚,鹽,糖、醋、醬油,水淀粉。
做法:
1、魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒有,亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉,還有肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開血管沖干凈。魚身劃幾刀,廚房紙里外擦干,稍稍抹鹽;
2、鍋燒熱,加油,下姜片蔥段,用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻;
3、魚下鍋煎,不要動,一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋,使魚皮盡量完整;翻身繼續(xù)煎另一面;
4、加糖、醋、醬油、水,加蓋煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭分離;
5、水淀粉勾芡,大火收汁。
水煮羅非魚
材料:黃豆芽,蔥,紅椒,麻辣魚調(diào)料1包 ,羅非魚6條(按自個人的多少來定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,鹽,雞粉,植物油
做法:
1、魚洗凈對剖兩片備用;
2、蔥洗凈切2寸段,紅椒斜切片,黃豆芽去根洗凈備用;
3、鈔鍋放植物油燒熱,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮魚調(diào)料倒入一起翻炒幾下,出香味;
4、加適量清水煮開成湯底;
5、把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮(為了方便直接上桌),加入黃豆芽煮開,加入適量鹽、雞粉調(diào)味;
6、把剖成兩片的魚放入接著煮;
7、煮至魚熟,把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。
清蒸羅非魚
材料:羅非魚、姜、蔥、辣椒、生抽、酒、鹽
做法:
1、羅非魚去內(nèi)臟洗凈,橫著切成約1CM厚的魚塊,擺好在碟子上;
2、姜切碎,蔥切粒,辣椒切圈;
3、在魚塊上抹少許鹽,放上姜末,擺上辣椒圈裝飾(這個時候放是為了蒸熟之后魚肉能有一點點辣味,我喜歡這樣的味道);
4、鍋里放水燒開,放入裝好魚塊的碟子,蓋上鍋蓋隔水蒸8分鐘;
5、關(guān)火開鍋,撒上蔥花,淋適量生抽;
6、倒掉鍋里的水,下油燒熱,澆在魚塊上即可。