綠豆沙的做法

綠豆沙的做法

在廣州街頭巷尾都能看到鱗次櫛比的糖水店,在盛夏里面,走進(jìn)其中一間糖水店,點(diǎn)上一碗綠豆沙,香滑清甜的口感讓你頓感涼快。當(dāng)然綠豆沙不是僅存在于店面,如果有空,吃貨們可以選擇在家自己**,做法也不難,下面小編就來(lái)跟大家詳細(xì)介紹一下。

做法:

1、先是用清水把綠豆沖洗干凈,加入適量清水浸泡1~2小時(shí),浸泡段時(shí)間,煮的時(shí)候可以節(jié)約時(shí)間。鍋中加入純凈水,大火煮開(kāi)。純凈水與綠豆的體積比為10:1。

2、將泡好的綠豆放進(jìn)去,開(kāi)水煮綠豆可節(jié)約煮的時(shí)間,整個(gè)煮制過(guò)程要開(kāi)鍋煮,開(kāi)鍋煮綠豆出沙更快。大火煮開(kāi),改為小火慢慢煮至豆皮浮上來(lái)。

3、用漏勺將豆皮撈出,撈出豆皮才不會(huì)影響綠豆沙細(xì)細(xì)沙沙的口感。撈完豆皮,用勺子不停的壓剩下的綠豆,使其成泥狀。攪拌過(guò)程千萬(wàn)不要加水,否則煮出來(lái)的綠豆沙會(huì)水沙分離。

4、綠豆慢慢變?yōu)榧?xì)細(xì)沙沙的綠豆沙就可以了。盛在杯子可趁熱飲用,也可放冰箱冰鎮(zhèn)后再飲用。喜歡甜味的可趁熱加點(diǎn)冰糖或者白糖。

小貼士:

1、一定要用純凈水,這樣煮出來(lái)的綠豆沙才會(huì)是碧綠色的,解暑作用最強(qiáng)。綠豆與純凈水比例為1:10,按體積比就可以。

2、煮的整個(gè)過(guò)程不要蓋鍋蓋,開(kāi)鍋煮出沙快。

3、一次性加足水,煮的整個(gè)過(guò)程不宜加水,否則煮出來(lái)的綠豆沙會(huì)水沙分離。

4、放入綠豆后,大火煮開(kāi),改為小火煮至綠豆皮浮上來(lái),把綠豆皮撈出,這樣做出的綠豆沙口感才更佳。

5、撈出豆皮后,要用勺子不斷的按壓,使綠豆慢慢變?yōu)槟酄?,綠豆沙就做好了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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