檸檬由于味道較酸,大家錯(cuò)把它當(dāng)做酸性食品,其實(shí)酸性食品和堿性食品的分類可不是根據(jù)味道來的,不含糖的檸檬汁和檸檬水可是地地道道的堿性食品,對(duì)身體的吸收很有幫助,因此,從食品學(xué)來看,檸檬是屬于堿性食品。
堿性食品中含有較多金屬元素,如鈣、鉀、鈉、鐵、鎂、鋅等,這類食物經(jīng)過消化代謝后,就形成了帶陽離子的堿性氧化物,可緩沖酸性代謝產(chǎn)物,對(duì)人體有益,檸檬就屬于堿性食品。
檸檬汁進(jìn)入體內(nèi)后,會(huì)氧化成二氧化碳和水,其余的部分變成無機(jī)質(zhì),所以它屬于堿性食品,就算加了蜂蜜的檸檬汁,還是屬于堿性。