小魷魚(yú)是什么

小魷魚(yú)是一種益氣養(yǎng)血類型的海產(chǎn)，除了風(fēng)味鮮美之外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別豐富。但是不少?gòu)N房新手買了小魷魚(yú)回家之后可能都十分迷茫，到底新鮮小魷魚(yú)怎么處理呢？魷魚(yú)因體內(nèi)含有大量墨汁，清洗起來(lái)頗不容易。小魷魚(yú)烹飪之前假如處理不當(dāng)，魷魚(yú)中含有的墨汁很容易會(huì)弄臟衣服，另外，還可能會(huì)影響最后烹飪的口感。趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下這幾種高招吧！

1、將新鮮的小魷魚(yú)表面的皮撕掉，剝開(kāi)背皮，拉掉灰骨。取一容器，多放些清水，將小魷魚(yú)放入其中，在水中拉出牢頭，連內(nèi)臟一起拉掉，再在水中去掉墨斗魚(yú)的眼珠，流盡墨汁。最后多換幾次水將內(nèi)外洗凈。

2、先用牙簽從魷魚(yú)的眼睛扎下去，注意動(dòng)作要慢，以免被由于眼珠中的墨汁濺到，然后對(duì)穿到另外一只眼睛。處理完眼睛后把魷魚(yú)身體剪開(kāi)，里面的內(nèi)臟掏出來(lái)，可以直接把魷魚(yú)須子剪下來(lái)。剪下的魷魚(yú)須用鹽搓一下，就可以把吸盤里面的臟東西搓出來(lái)了。

3、先用剪刀沿著魷魚(yú)縱向剪開(kāi)，把內(nèi)臟掏出來(lái)，再把血洗掉。然后，把魷魚(yú)外面覆蓋著的薄膜撕掉，注意魷魚(yú)須處也有哦。內(nèi)臟不能吃，爪子中間頭部那里，有塊硬東西不能吃，注意這些都需要去除掉。