雞蛋布丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞蛋布丁香滑質(zhì)嫩，入口即化，味道香濃，是大人小孩老人家都愛(ài)吃的甜點(diǎn)。雞蛋布丁主要用雞蛋牛奶加一些糖制作而成，那么雞蛋布丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。

2、雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用雞蛋可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。想要皮膚紅潤(rùn)光滑都不能缺少鐵元素的補(bǔ)充。

3、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

4、雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

5、雞蛋中含有豐富的硒元素，適量吸收硒元素能夠有效預(yù)防癌癥。

6、牛奶中含有鉀，可使動(dòng)脈血管壁在血壓高時(shí)保持穩(wěn)定， 中風(fēng)危險(xiǎn)減少一半，還可防治高血壓和心臟病。

7、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量生長(zhǎng)。

8、牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

9、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，使皮膚保持光滑和豐滿。

10、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼，防止骨骼萎縮和骨折。

11、牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞。

12、牛奶中的鋅能促進(jìn)傷口更快愈合。

13、牛奶中的維生素B2可提高視力。

14、牛奶中含有左旋色氨等物質(zhì)，睡前喝一杯有催眠之妙用。