蝦干怎么吃

喜歡吃蝦的你，可能對蝦干也很愛。蝦干不僅美味，而且營養(yǎng)也很豐富哦，富含蛋白質(zhì)以及各種營養(yǎng)元素，平時用蝦干煮粥或者用來炒菜味道都很好，甚至直接蒸了吃味道也是極鮮美的。下面介紹兩種美味的蝦干吃法，一起來看看吧。

【西芹腰果炒干】

材料：

蝦干、西芹200克 、腰果適量、蔥少許 、姜少許 、鹽適量、雞精少許、糖少許、料酒少許、蛋清適量、淀粉少許。

做法：

1、蝦干洗干凈放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘；

2、鍋內(nèi)熱油，三成熱時，下入蝦干，迅速翻炒至變色立即起鍋；

3、重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒；

4、加入蝦干迅速炒勻；臨起鍋前加入腰果即成。

【蝦干雞蛋羹】

材料：鮮蝦、香蔥、雞蛋、鹽、溫水、雞粉、香油。

做法：

1、蝦干洗干凈；雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調(diào)味，鹽一定要少放，雞蛋里面本身就含有少量的鹽份。

2、然后準備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然后朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。

3、加入調(diào)料和溫水?dāng)噭虻牡耙?，再用小濾網(wǎng)過濾一下，除去筋頭。

4、在蒸之前，先在容器的內(nèi)壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。

5、最后將蝦干放在蛋液上面上鍋蒸4分鐘左右即可。