野雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值

野雞蛋的好處有很多，可以說，野雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是很高的。

但就野雞蛋本身來看，它有以下營養(yǎng)價(jià)值：

1、野雞蛋富含鋅、鈣、鐵、碘、硒等微量元素以及維生素、氨基酸、卵磷脂等。因此，野雞蛋能平衡人體營養(yǎng)，特別對(duì)發(fā)育中的嬰兒、兒童及孕婦、老年人效果最佳。

2、野雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等，其中，它的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

3、野雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，這些對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

4、野雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，因此，野雞蛋具有防癌作用。

5、野雞蛋中谷氨酸的含量比較高，這也是比普通雞蛋更加鮮美的原因。

6、野雞蛋活性鈣的含量是普通雞蛋的四倍，因此，野雞蛋是青少年和孕婦補(bǔ)鈣的好補(bǔ)品。

7、野雞蛋富含人體必需的重要功能性因子牛磺酸，這種物質(zhì)能促進(jìn)脂肪轉(zhuǎn)化、改善心臟和大腦的功能，提高人體免疫力。

8、野雞蛋不含抗生素、激素等藥物殘留，食用野雞蛋后能強(qiáng)壯體魄，增智增力。

而從野雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值來看，它也明顯優(yōu)于普通雞蛋。據(jù)說，一個(gè)野雞蛋能頂上五個(gè)家養(yǎng)雞蛋的營養(yǎng)呢！