鯽魚豆腐湯的飲食宜忌

鯽魚豆腐湯雖然具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值與食療價(jià)值，但是在食用鯽魚豆腐湯的時(shí)候我們?nèi)匀恍枰⒁庖恍┧娘嬍骋思伞?

對于鯽魚來說，需要注意的問題：

1、鯽魚不能與豬肝同食，同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。

2、鯽魚不能與蜂蜜同食，同食會(huì)中毒，可以用黑豆、甘草解毒。

3、鯽魚不能與薺菜同食，鯽魚的食物藥性屬甘溫，具有益氣健脾，利水消腫，清熱降毒，通臟下乳，理氣散結(jié)，升清降濁之功效。但是，如果與芥菜同食，反而會(huì)引發(fā)水腫。這是因?yàn)?，芥菜的食物藥性屬辛辣，氣竄。加上人們一般都是將芥菜腌制后食用，腌菜鹽重味咸，水腫患者，腎功能不全者，過量食用則易復(fù)發(fā)。因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負(fù)擔(dān)，鈉水潴留，以致水腫復(fù)發(fā)。

4、鯽魚不能與豬肉同食，鯽魚性味甘溫，豬肉性味酸冷，微寒，它們的性昧功能略有不相同。如果將它們分別作為兩道菜，偶食無妨。但是，如果將豬肉與鯽魚在一起烹調(diào)或配炒，則是不太適合的，因?yàn)閷⒍咴谝黄鹋胝{(diào)會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，是不利于健康的。

對于豆腐來說，需要注意的問題：

1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃。豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

2、豆腐最好不要和菠菜一起煮。菜營養(yǎng)豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質(zhì),兩者若同時(shí)進(jìn)入人體，可在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內(nèi)的結(jié)石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

3、豆腐不宜與茭白同吃，同吃易形成結(jié)石。

4、蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。