鰱魚(yú)頭的做法：毛豆燒鰱魚(yú)頭

鰱魚(yú)頭的做法有多種，均不乏鰱魚(yú)的鮮、香、嫩味，現(xiàn)在我再給大家介紹一種毛豆燒鰱魚(yú)頭。毛豆燒鰱魚(yú)頭的做法很簡(jiǎn)單，但非常好吃，尤其是菜里的青毛豆，很粉很入味兒?，F(xiàn)將毛豆燒鰱魚(yú)頭的具體做法介紹如下，希望你也能做出好吃的毛豆燒鰱魚(yú)頭。

材料準(zhǔn)備：

主料：鰱魚(yú)頭200克，青毛豆150克，調(diào)料：食鹽1茶匙，姜3片，老抽、料酒、調(diào)和油適量。

做法步驟：

1、清洗提前準(zhǔn)備好的鰱魚(yú)頭和青毛豆，鰱魚(yú)頭用干凈的盤子盛著，用適量的食鹽腌5分鐘；

2、熱鍋下冷油，待油稍熱，將姜片放入鍋中爆香，接著放入干紅辣椒煸香；

3、然后放入適量的冷水，再放入適量老抽；

4、等候片刻水燉開(kāi)后，放入整個(gè)魚(yú)頭，同時(shí)也放入毛豆；

5、逐步地再放入料酒，放入適量鹽，注意不要用力或頻繁翻動(dòng)；

6、小火慢慢燉至收干汁即可裝盤享用。

小貼士：

1、燒魚(yú)的過(guò)程中不要總是翻動(dòng)，否則魚(yú)肉很容易碎掉，爛糟糟的，很不美觀。

2、新鮮的魚(yú)頭不僅肉質(zhì)很嫩，而且營(yíng)養(yǎng)也豐富。常食的魚(yú)頭主要是鰱魚(yú)頭。