鹿肉餃子怎么做好吃

餃子吃多了，蔬菜餡的，鮮肉餡的，菜肉餡的，用來(lái)做早餐是極好的，餃子因?yàn)槔镞呌懈鞣N餡料，所以營(yíng)養(yǎng)豐富呢。肉類(lèi)餃子餡中吸引你的是不是蝦餃呢？愛(ài)吃蝦的孩子不容錯(cuò)過(guò)，今天媽網(wǎng)百科同樣為愛(ài)吃肉的孩子帶來(lái)一道特別的餃子—鹿肉餃子。

是否感覺(jué)鹿肉餃子有些新鮮呢，南方的筒子可能比較少聽(tīng)說(shuō)啊，但鹿肉餃子的味道真真切切是鮮美的。不要光顧著垂涎，大家也可以動(dòng)動(dòng)手做出誘人的鹿肉餃子呢，具體做法如下哦。

【香菇鹿肉餃子】

餡料：鹿肉適量、干香菇、面粉、姜、大蔥一根、花椒粒一茶勺、香菜適量。

調(diào)料：蠔油一湯勺、生抽一湯勺、香油一茶勺、白糖一茶勺、五香粉適量、鹽適量、料酒一茶勺。

做法步驟：

1、干香菇用加了一茶勺白糖的溫水泡一小時(shí)，回軟后洗凈切碎；

2、姜切末，與花椒粒一起加水泡成花椒水；

3、鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一個(gè)方向攪打成濕潤(rùn)的肉泥；

4、肉泥中加蔥末、蠔油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、鹽繼續(xù)按一個(gè)方向攪拌（若是覺(jué)得餡干可在此加花椒水調(diào)整）上勁兒；

5、加入香菇碎、香菜碎繼續(xù)上勁，最后加橄欖油制成餃子餡；

6、取適量面粉，用加了鹽的溫水揉成柔軟的面團(tuán)，醒半小時(shí)（中間要揉二次，面筋會(huì)更好）；

7、搟成大小合適的餃子皮，包上肉餡，用開(kāi)水煮三個(gè)滾開(kāi)，浮起即熟。