餃子吃多了,蔬菜餡的,鮮肉餡的,菜肉餡的,用來(lái)做早餐是極好的,餃子因?yàn)槔镞呌懈鞣N餡料,所以營(yíng)養(yǎng)豐富呢。肉類(lèi)餃子餡中吸引你的是不是蝦餃呢?愛(ài)吃蝦的孩子不容錯(cuò)過(guò),今天媽網(wǎng)百科同樣為愛(ài)吃肉的孩子帶來(lái)一道特別的餃子—鹿肉餃子。
是否感覺(jué)鹿肉餃子有些新鮮呢,南方的筒子可能比較少聽(tīng)說(shuō)啊,但鹿肉餃子的味道真真切切是鮮美的。不要光顧著垂涎,大家也可以動(dòng)動(dòng)手做出誘人的鹿肉餃子呢,具體做法如下哦。
【香菇鹿肉餃子】
餡料:鹿肉適量、干香菇、面粉、姜、大蔥一根、花椒粒一茶勺、香菜適量。
調(diào)料:蠔油一湯勺、生抽一湯勺、香油一茶勺、白糖一茶勺、五香粉適量、鹽適量、料酒一茶勺。
做法步驟:
1、干香菇用加了一茶勺白糖的溫水泡一小時(shí),回軟后洗凈切碎;
2、姜切末,與花椒粒一起加水泡成花椒水;
3、鹿肉剁成蓉,分次加花椒水按一個(gè)方向攪打成濕潤(rùn)的肉泥;
4、肉泥中加蔥末、蠔油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、鹽繼續(xù)按一個(gè)方向攪拌(若是覺(jué)得餡干可在此加花椒水調(diào)整)上勁兒;
5、加入香菇碎、香菜碎繼續(xù)上勁,最后加橄欖油制成餃子餡;
6、取適量面粉,用加了鹽的溫水揉成柔軟的面團(tuán),醒半小時(shí)(中間要揉二次,面筋會(huì)更好);
7、搟成大小合適的餃子皮,包上肉餡,用開(kāi)水煮三個(gè)滾開(kāi),浮起即熟。