烏龍茶的泡法方法

既然烏龍茶擁有那么高的功效，那么是不是說(shuō)我們隨便沖泡也能享受到呢？其實(shí)不是哦，為了能更好地沖泡出烏龍茶的營(yíng)養(yǎng)素，并激發(fā)出烏龍茶的香味，烏龍茶的沖泡是要有一定的技巧的哦。

首先是廣東烏龍茶沖泡方法：

1、好茶、好水、好茶具

有好的茶葉。當(dāng)然還少不了好的茶具來(lái)沖泡，茶具選擇“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮(zhèn)的瓷器)為佳，水最好是礦泉水或者純凈水。

2、壺型與茶葉投放量

根據(jù)茶葉的投放量來(lái)選擇茶壺的大小，若茶葉是緊結(jié)半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。

3、水溫

廣東烏龍茶中包含某些特殊的芳香物質(zhì)，必須要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來(lái)，所以一定廣東烏龍茶一定要用沸水來(lái)沖泡，這樣才能把香氣散發(fā)出來(lái)。

4、開(kāi)湯時(shí)間

廣東烏龍茶浸泡第一泡的時(shí)間一般為45秒左右，第二次沖泡時(shí)60秒左右，之后的沖泡時(shí)間稍增加10秒即可。

5、沖泡次數(shù)

烏龍茶有“七泡有余香”的說(shuō)法，廣東烏龍茶也一樣，即是說(shuō)廣東烏龍茶每壺可沖泡七次以上。

然后，我們?cè)賮?lái)看看臺(tái)灣烏龍茶沖泡的方法：

1、首先用沸水清洗茶壺，令茶具保持在衛(wèi)生的狀態(tài)。

2、然后用茶匙取出適量的茶葉，放入壺中。

3、往茶壺里沖入開(kāi)水，然后即刻蓋上蓋，使茶壺里外保溫，也可以充分浸出滋味發(fā)揮香氣。

烏龍茶的泡法跟其他茶葉泡法是差不多的，但各種光潔還是有自身的特點(diǎn)的，同樣的，泡烏龍茶也有幾點(diǎn)需要尤其注意：

1）投茶量

不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同?；旧狭蠡静桀?lèi)中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的蓋碗，投茶量?jī)H需求2~3克。

2）水溫。水溫以初開(kāi)全沸水為宜

不同的茶所需溫度略有不同，這點(diǎn)很有講究?？偟膩?lái)說(shuō)分不發(fā)酵和發(fā)酵茶兩類(lèi)，發(fā)酵茶的水溫高于不發(fā)酵的茶，綠茶是不發(fā)酵茶，它的水溫為65℃~75℃之間；而紅茶、黑茶、烏龍茶的水溫則為全沸水，特別是云南地區(qū)海撥高，沸點(diǎn)低，一定要漲透（但也不能過(guò)熟，即初開(kāi)即可），才能激發(fā)出茶的香、韻、味。

3）浸泡時(shí)間

一般約2―3分鐘即可。浸泡時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質(zhì)如農(nóng)殘量浸泡出來(lái)；短了淡薄無(wú)茶香味；同時(shí)與投茶量、水溫有恰當(dāng)?shù)谋戎?，如投茶量高，浸泡時(shí)間短；反之時(shí)間則增加。

4）二次斟茶

第二次斟茶，仍先用開(kāi)水燙杯。