大馬哈魚(yú)籽能生吃嗎

大馬哈魚(yú)籽做法簡(jiǎn)易，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱(chēng)宴席珍膳，家常珍饈。大馬哈魚(yú)籽做法多樣，但是不少人也會(huì)擔(dān)心烹調(diào)過(guò)程中會(huì)影響大馬哈魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也有人覺(jué)得大馬哈魚(yú)籽生吃會(huì)更鮮甜味美。那么大馬哈魚(yú)籽能生吃嗎？

大馬哈魚(yú)籽可以生吃，也可以煮熟之后再吃。生吃確實(shí)能保持大馬哈魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和鮮美的味道。大馬哈魚(yú)籽常見(jiàn)的生食法是涼拌、做拼盤(pán)、拌米飯吃或抹在面包上吃。涼拌的做法是用米醋將成團(tuán)的魚(yú)籽浸泡開(kāi)來(lái)，切入蔥末、香菜末，也可以再加點(diǎn)黃瓜丁，放些許味精，拌著吃。涼拌的時(shí)候放點(diǎn)醋既可以使大馬哈魚(yú)籽味道更鮮，還可以起到殺菌和去腥的作用。

大馬哈魚(yú)籽生吃雖然有營(yíng)養(yǎng)而且味道更鮮美、口感更好，但是孕婦和孩子都不適宜生吃，也不適宜多吃。因?yàn)榇篑R哈魚(yú)籽蛋白質(zhì)含量比較高，孕婦和小孩子如果生吃，很容易引起腸胃不適，而且生的魚(yú)籽里面可能會(huì)含有寄生蟲(chóng)甚至弓形病毒。孕婦和孩子吃大馬哈魚(yú)籽可以用水煮一下，或用清蒸的和燉的，這樣的做法營(yíng)養(yǎng)流失會(huì)比較少，味道還是很不錯(cuò)的。