茶葉蛋的做法

茶葉蛋是最普通的一種小吃，也是我們餐桌少不了的一種小吃，既可以當果腹的正餐，也能是一種過嘴癮的小零嘴。茶葉蛋制作方法簡單，材料準備方便，不妨大家可以在家嘗試一下！

主料：雞蛋

調料：冰糖15克、鹵蛋一包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶5克、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、雞蛋冷水入鍋煮熟，煮好的雞蛋過涼水后剝去蛋殼。

2、準備好調料，湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料，再加入甘草、冰糖、老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。

3、然后再每個雞蛋上面劃上幾道（不要劃到底），放入鹵料湯中煮上15分鐘。

4、待雞蛋上色，加入適量的鹽和雞精調味。

5、然后關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。

可樂茶葉蛋

原料：雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

做法：

1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時，雞蛋就可以下鍋了（輕敲雞蛋的目的在于，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久）。

2、將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢出，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。