茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法

茶葉蛋是最普通的一種小吃,也是我們餐桌少不了的一種小吃,既可以當果腹的正餐,也能是一種過嘴癮的小零嘴。茶葉蛋制作方法簡單,材料準備方便,不妨大家可以在家嘗試一下!

主料:雞蛋

調料:冰糖15克、鹵蛋一包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶5克、鹽適量、雞精少許。

做法:

1、雞蛋冷水入鍋煮熟,煮好的雞蛋過涼水后剝去蛋殼。

2、準備好調料,湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料,再加入甘草、冰糖、老抽和魚露,料酒大火煮開,小火煮上10分鐘出香味。

3、然后再每個雞蛋上面劃上幾道(不要劃到底),放入鹵料湯中煮上15分鐘。

4、待雞蛋上色,加入適量的鹽和雞精調味。

5、然后關火加蓋燜之2-3個小時,讓雞蛋入味在食用。

可樂茶葉蛋

原料:雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。

做法:

1、煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時,雞蛋就可以下鍋了(輕敲雞蛋的目的在于,使每個蛋都有裂縫,這樣烹煮時容易入味,烹煮時間也不用太久)。

2、將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽,蛋液不會溢出,茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色,茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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