海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別

鱸魚在淡水魚中應(yīng)該是味道最好的魚之一，同時(shí)，鱸魚的DHA含量也位居淡水魚之首。因營(yíng)養(yǎng)與口感兼?zhèn)?，鱸魚有著很高的人氣。市面上除了普通的淡水鱸魚之外，還有一種海鱸魚，兩者的外形有幾分相似，如果不注意的話很可能會(huì)出現(xiàn)買錯(cuò)的狀況。其實(shí)，海鱸魚和江鱸魚雖然價(jià)格差異不大，但是因?yàn)槠贩N不同，口感還是有差別的。

鱸魚上最明顯的“標(biāo)志”就是魚背上有很多的黑色圓點(diǎn)。不過，海鱸魚和淡水鱸魚的區(qū)別不僅僅體現(xiàn)在外形上，兩者肉質(zhì)的口感也不大一樣。市面上所售賣的江鱸魚一般都是活的，買的時(shí)候可以請(qǐng)店家代為處理，而海鱸魚則和大多數(shù)海魚一樣以冰鮮的為多。從食用時(shí)的口感上來(lái)講，海鱸魚的肉質(zhì)比較“柴”，而且因?yàn)槭呛ｔ~，腥味較重。但是淡水鱸魚的肉則像“蒜瓣肉”，蒸好后比較容易散開，但肉質(zhì)有彈性，腥味不重，更加鮮香。從口感的角度來(lái)看，的確是淡水鱸魚比海鱸魚更好吃。不管是還鱸魚還是淡水鱸魚營(yíng)養(yǎng)都非常豐富，鱸魚的魚刺比較少，所以清蒸之后也適合寶寶吃。