鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與長江鰣魚、太湖銀魚并稱為“四大名魚”之一。鱸魚不僅肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)價值和功效也很豐富。鱸魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素,具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,因此鱸魚特別適合銅元素缺乏的人食用。另外,鱸魚還可治療孕婦胎動不安、產(chǎn)婦少乳的癥狀,是孕婦和產(chǎn)婦健身補血、健脾益氣的食療佳品。孕媽咪吃鱸魚既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
鱸魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。值得一提的是,鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首。但DHA不耐高熱,因此對于富含DHA的魚類,最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補腦佳品,因此多吃鱸魚比其他魚類都更加補腦。多吃鱸魚既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖,一般人都能放心食用,還特別適合減肥人士。