草雞蛋是什么

草雞蛋也稱(chēng)土雞蛋、笨雞蛋、柴雞蛋，人們通常把在農(nóng)家自然環(huán)境中散養(yǎng)的雞所生的蛋稱(chēng)為草雞蛋，而飼料養(yǎng)的雞生的蛋則成為洋雞蛋。

草雞蛋的“體型”相對(duì)于洋雞蛋來(lái)說(shuō)更小一點(diǎn)，但它的蛋黃所占比例卻比洋雞蛋的比例要大，而且草雞蛋的蛋殼呈粉色，跟洋雞蛋形成鮮明的對(duì)比。

草雞蛋多是農(nóng)家散養(yǎng)在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲(chóng)兒的雞下的蛋。這些雞吃的基本都是一些昆蟲(chóng)、青草之類(lèi)的，有些則是剩飯剩菜，而農(nóng)家人為了讓雞多下蛋，還可能會(huì)喂一些糧食，如玉米、麩皮等。因?yàn)樗鼈兊氖沉侠锶鄙俸芏鄬?zhuān)用雞飼料所必須添加的配料，如骨粉、激素等，而且，這些雞都是在正常環(huán)境下抱窩、產(chǎn)蛋，因此，草雞蛋的蛋清濃稠透亮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也頗高。

據(jù)說(shuō)，草雞蛋中的鋅的含量是洋雞蛋的5倍，硒的含量是洋雞蛋的5倍，碘的含量則是洋雞蛋的3倍，而膽固醇含量卻比洋雞蛋還要低。并且，草雞蛋富含腦磷脂、卵磷脂及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。