都說淡菜干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,那具體體現(xiàn)在哪些地方呢?下面一起來看看!
從蛋白質(zhì)成分來看,淡菜干的蛋白質(zhì)含量高達(dá)59%,其中含有人體所必需而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種氨基酸,如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。
淡菜干的脂肪含量低,且其脂肪大多是不飽和脂肪酸,易被人體消化和吸收,即使多吃一點(diǎn)也不易致胖。
與其它貝類食物一樣,淡菜干含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等,這些物質(zhì)對(duì)促進(jìn)新陳代謝,保證大腦活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)供給具有積極的作用。
從維生素成分來看,淡菜干也富含多種維生素,如B族維生素、葉酸、煙酸等。
淡菜干是貽貝貝肉的干制品,而貝類食物中都含有一種降低血清膽的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,這兩者能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使人體內(nèi)的膽固醇下降。因此,適當(dāng)吃一點(diǎn)淡菜干,對(duì)于降低體內(nèi)的膽固醇有一定的功效。