咸鴨蛋的腌制方法三

咸鴨蛋的腌制方法三

第三種咸鴨蛋的腌制方法也是在材質(zhì)上的區(qū)別。

所需材料:鴨蛋24只,八角2顆,適量鹽,清水適量,花椒適量(1/4杯),白酒適量。

第一步:準(zhǔn)備工作。將24只鴨蛋用水清洗干凈,手腳輕一些,避免打破了浪費,洗好之后抹干鴨蛋上的水分。裝鴨蛋的器具也要清洗干凈,不要在器具的壁上留下水分,也用干布擦干。

第二步:做鹵汁。在鍋中放入適量的水,大概是可以浸滿鴨蛋的量,多一些好,不要少了。鍋中放入花椒、八角、白酒,開大火燒開。加白酒的原因是,白酒可以讓腌制的過程更快一些,如果有的人不喜歡酒精味,也可以不加入白酒。燒開之后關(guān)火,分多次放入鹽,慢慢的攪拌,直到加入的鹽沒法溶解了就算飽和了,攪拌好之后讓鹵汁自然變涼。

第三步:腌制。把24只鴨蛋小心翼翼的放入洗好的容器中,慢慢的倒入放涼的鹵汁,直到將鴨蛋淹沒為止,密封好容器之后放在陰涼的地方保存。6個星期之后,全部的鴨蛋黃都會出油了,這樣就腌制好咸鴨蛋了。鴨蛋黃都出油之后,最好把鴨蛋從容器中拿出來,洗干凈,擦干放在陰涼的地方保存。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果