香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有非常大的作用。兩者一同烹煮,其營養(yǎng)價(jià)值非常豐富。
1、香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。
2、香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化。
3、香菇能提高機(jī)體免疫功能,延緩衰老和防癌抗癌的功效。
4、 香菇為動(dòng)風(fēng)食物,頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。