千葉豆腐和普通豆腐的區(qū)別

千葉豆腐源于日本，經(jīng)過(guò)臺(tái)灣的豆腐新式制品之后終于出爐，剛開(kāi)始的時(shí)候很多人都喜歡吃千葉豆腐，但是有些說(shuō)法表示千葉豆腐是合成品，吃多會(huì)對(duì)身體不利。那到底千葉豆腐和普通 豆腐的區(qū)別有哪些？

　　千葉豆腐和普通豆腐相同的地方只有它們都具有細(xì)嫩的特質(zhì)，而千葉豆腐屬于冷凍食品，是用大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的食品， 千葉豆腐既保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，很受消費(fèi)者的歡迎。

　　傳統(tǒng)的普通豆腐，是用大豆磨成豆?jié){，再加入石膏，采用點(diǎn)鹵的方法制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，是生熟皆可食用的食品。

　　在網(wǎng)上的一些說(shuō)法，表示千葉豆腐是合成品，多吃對(duì)身體不利，其實(shí)有些不良廠家制作假的千葉豆腐來(lái)欺騙消費(fèi)者的行為，造成了消費(fèi)者對(duì)千葉豆腐產(chǎn)生顧慮。下面小編就教大家怎 樣分辨真假豆腐：

　　如何辨別真假豆腐呢？

　　一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因?yàn)榧尤肓税咨?，比起傳統(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無(wú)光澤；也可能內(nèi) 有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。

　　二摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會(huì)比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒(méi)有白色豆腐液體流出。

　　三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學(xué)藥劑的味道。