用料
主料:黃酒500克;冰糖500克;芝麻500克;阿膠500克;核桃500克。
做法
1.將阿膠和冰糖敲碎打成粉末備用。
2.鍋內(nèi)加黃酒加熱黃酒煮沸后將阿膠和冰糖粉末倒入鍋內(nèi)攪拌均勻。
3.將去核紅棗放入鍋內(nèi)煮30分鐘,把阿膠充分的煮進紅棗里,紅棗煮的很飽滿呈圓形時即可。
4.把核桃、芝麻倒進阿膠鍋內(nèi)攪拌均勻。
5.把鍋內(nèi)的食材盛在一個內(nèi)壁抹了香油的容器里壓實。
6.自然晾干后(大約10小時完全干透),即可切片食用。
菜譜小貼士:
制作固元膏的時候要特別注意的是,所有的器具、原料上都不可以沾水,沾水容易變質(zhì),也容易導致熬出來的膠結(jié)不成塊。