清蒸鮑魚(yú)的做法

鮑魚(yú)，是中國(guó)飲食界的貴族，因?yàn)樗牢?、養(yǎng)生于一身，因此很多人都對(duì)鮑魚(yú)情有獨(dú)鐘。古往今來(lái)，鮑魚(yú)的做法是各做各樣。有燉吃，煲湯吃，但卻不及清蒸鮑魚(yú)來(lái)得美味，清蒸鮑魚(yú)，既保留了鮑魚(yú)原有的鮮味，又有嫩滑的口感。那么清蒸鮑魚(yú)怎么做呢？下面為大家詳細(xì)介紹清蒸鮑魚(yú)的做法！

清蒸鮑魚(yú)的做法

材料：鮑魚(yú)(200克)

調(diào)料：鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)

做法：

1、將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi)；

2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；

3、將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；

4、蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；

5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；

6、食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃。

清蒸鮑魚(yú)，口感清鮮而嫩，與姜汁一起吃口味更好。鮑魚(yú)的軟體部分肉肥、細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且有養(yǎng)心明目的食療作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。喜歡吃鮑魚(yú)的人不妨嘗試下這一道清蒸鮑魚(yú)的做法吧！

小貼士：活鮑魚(yú)要先用勺子把所有的肉扣出來(lái)，去掉內(nèi)臟后用少量食鹽搓洗后改花刀，外殼用刷子刷干凈，再把魚(yú)肉放回到殼內(nèi)，這樣吃才會(huì)干凈衛(wèi)生哦！