豆?jié){配油條是很多人常見(jiàn)的搭配,下面給大家說(shuō)說(shuō)豆?jié){油條的做法。
油條的做法:
主料:面粉(500克)、黃豆(20克)、調(diào)料雞蛋(2個(gè))、酵母(適量)、安琪油條膨大劑(適量)、水(適量)、油(適量)、廚具無(wú)
1、面包機(jī)中加入雞蛋、水、鹽、安琪膨大劑。
2、加入面粉,放入酵母。
3、用面包機(jī)攪拌成有延展性,進(jìn)行發(fā)酵。
4、豆子泡入水中,浸泡開(kāi)來(lái)。
5、面發(fā)酵好后備用。
6、豆子入豆?jié){機(jī)磨成豆?jié){。
7、把面放到板上,按成長(zhǎng)條,用刀切開(kāi)。
8、然后兩個(gè)一疊,用筷子在中間壓下。
9、擰成麻花狀備用。
10、鍋中入油,油熱加入油條炸成金黃色,盛碗。
小竅門(mén):
1、油一定要燒到很熱再炸油條。
2、油條到鍋中后,要用筷子不停的動(dòng)它,翻滾這樣油條才能長(zhǎng)大。
3、油條的面不要和的太硬。
豆?jié){的做法:
1、泡豆子:前一天晚上先用水把豆子泡好。
2、配料:把泡好的豆子放進(jìn)豆?jié){機(jī),然后把配料放好,比如糖、紅棗等等。
3、加熱:程序啟動(dòng)后,電熱器開(kāi)始全功率加熱。約8分鐘后(使用常溫水時(shí)),水溫達(dá)到打漿設(shè)定溫度。
4、預(yù)打漿:當(dāng)水溫達(dá)到設(shè)定溫度時(shí),進(jìn)行預(yù)打漿,然后再全功率加熱,到設(shè)定水溫。
5、打漿:當(dāng)水溫再次達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)電機(jī)開(kāi)始工作,電機(jī)帶動(dòng)刀片多次打漿。
6、煮漿:打漿結(jié)束后,電熱器繼續(xù)全功率加熱,一直加熱至豆?jié){第一次沸騰。
7、防溢延煮:豆?jié){第一次沸騰后,本機(jī)防溢加熱功能自動(dòng)啟動(dòng),進(jìn)入降功率延煮過(guò)程。電熱器間歇加熱,使豆?jié){反復(fù)煮沸,充分煮熟并防止溢出。
8、斷電報(bào)警:工作結(jié)束后,電熱器、電機(jī)等部件自動(dòng)斷電,機(jī)器發(fā)出聲光報(bào)警,提示豆?jié){已做好。此時(shí)拔下電源插頭后,即可準(zhǔn)備飲用豆?jié){。