鮑魚的家常做法

鮑魚的家常做法

新鮮的野生鮑魚不僅味道鮮美,而且肉質(zhì)很有彈性。鮑魚的口感和其他的貝類有很大區(qū)別,吃起來也不像肉,非常特別。鮑魚因其極高的營養(yǎng)價值,所以也是人們餐桌上常見的滋補(bǔ)食品、抗癌佳品。但不少人買了鮑魚卻不知該如何下手,到底鮑魚怎么做好吃呢?下面為您介紹幾種鮑魚的家常做法。

蒜茸蒸鮮鮑魚

材料:鮑魚,蒜蓉,鹽,醬油,雞精,糖

1、將鮑肉從鮑殼上剝下,去掉腸肚,加鹽搓洗一下,沖洗干凈后,鮑殼用刷子刷洗一下

2、蒜蓉用熱油燙一下,加入鹽、醬油、雞精、糖制成配料

3、將鮑肉放入鮑殼中,澆上蒜蓉汁

4、鍋中水開后將鮑魚放入鍋中,大火蒸七八分鐘即可

紅燒鮑魚

材料:鮑魚,鹽,醬油,蔥,蒜,醋,淀粉,香菜,白糖

1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出,去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈

2、將鮑魚殼放入開水中焯5分鐘消毒,最后裝盤時用

3、將鮑魚正面改斜十字刀,切姜末、蔥末、香菜末

4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽,淀粉可放可不放,米醋和白糖多放些去腥味

5、鍋內(nèi)倒入油適量,放入姜蔥末翻炒,再放入鮑魚翻炒后,倒入碗中調(diào)好的湯汁熬煮

6、5分鐘左右湯汁收干,鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下,即可出鍋裝盤

西蘭花鮑汁扣鮑魚

材料:鮑魚7只,西蘭花1棵,鮑汁50克,大蒜,花生油,鹽,味精,枸杞

1、將買回的鮑魚洗凈,除去內(nèi)臟,打上如圖的花刀

2、蒸鍋上火加水,鍋開后放入裝鮑魚的盛器加蓋,大火3分鐘關(guān)火,鮑魚出鍋裝盤

3、將西蘭花洗凈掰小朵,取一炒鍋加水上火,水開加少許鹽和幾滴食用油,倒入西蘭花焯約5分鐘撈出控干水

4、將控好水的西蘭花擺入一深碗壓實,倒扣在擺放鮑魚的盤中央,蒜去皮拍成蒜茸加鹽拌勻放在西蘭花上

5、取凈炒鍋坐火燒熱,加入花生油燒至7成熱,淋在蒜茸上,加少許味精

6、取一凈炒鍋坐火倒入鮑魚汁,燒開后澆在蒸好的鮑魚上即可

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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