干貝的家常做法

作為扇貝的干制品，干貝在食用之前需要經(jīng)過一定時間的泡發(fā)，之后才能與各種食材一同烹飪。干貝的家常做法多種多樣，下面簡單為您介紹幾種成功率較高的干貝的做法，讓您在家中也可輕松享受星級美食！

干貝鮮筍雞湯

材料：烏骨雞200公克，干貝20公克，綠竹筍120公克，泡發(fā)香菇20公克，姜片，鹽，雞粉

1、烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去臟后，再撈出用冷水沖涼洗凈；綠竹筍切小塊，備用

2、干貝用冷水浸泡約30分鐘后，連湯汁與烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、姜片一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸。

3、待雞湯滾沸后撈去浮沫，再轉(zhuǎn)微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，關(guān)火起鍋后加入所有調(diào)味料調(diào)味即可。

香菇干貝燉白菜

材料：白菜葉，干香菇，干貝，黃酒，鹽

1、干貝用清洗沖干凈，放入碗中，倒入黃酒和水浸過干貝，放入蒸鍋，蒸1小時

2、干香菇洗凈，入水泡發(fā)后，撈出擠干水分切成塊，香菇水待用，白菜洗凈撕成片

3、蒸好的干貝取出，撕開，泡干貝的湯待用

4、鍋中倒油燒熱，下香菇塊翻炒2分鐘

5、倒入白菜，翻炒幾下，將香菇水和干貝湯倒入，蓋鍋蓋燜一會

6、待白菜軟塌下來，倒入干貝絲略燉一下，最后調(diào)入鹽，拌勻即可

干貝粥

材料：白米1杯，干貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許

調(diào)料：（1）料酒1大匙，鹽1／4茶匙，淀粉少許；（2）水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

1、干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調(diào)味料(1)略腌

2、香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗凈、切片

3、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥

4、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調(diào)味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用