紅豆是赤小豆嗎

赤小豆和紅豆兩種不同科目的豆類(lèi)，很多人誤以為赤小豆是紅豆是因?yàn)樗鼈兊耐庑蔚氖值南嗨?，棕紅色的外殼，顆粒大小也差不多。赤小豆是豆科植物赤豆的種子，紅豆是含羞草科植物海紅豆、孔雀豆植物種子的統(tǒng)稱(chēng)。

小編認(rèn)為赤小豆和紅豆最大的區(qū)別在烹調(diào)時(shí)可以看出，赤小豆很難煮爛，而紅豆煮久了粘稠，因此紅豆比較適合熬粥或者做成餡料。從外觀仔細(xì)分別赤小豆和紅豆還是能看出兩者的區(qū)別，赤小豆比較細(xì)長(zhǎng)，顆粒比紅豆小，紅豆呈圓柱形，而且表面的顏色為暗棕紅色。

但其實(shí)赤小豆還有一個(gè)別名叫叫做紅豆，但是這里稱(chēng)的紅豆是指豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟種子，而非相思紅豆。王維一首詩(shī)：“紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝，愿君多采擷，此物最相思?！崩锩嫠f(shuō)的紅豆就是指相思紅豆，而不是赤小豆。

題目提到的紅豆其實(shí)指的是豆科植物相思子的種子，辛、苦、平，有大毒，與赤小豆不可混用，以免中毒。赤小豆也叫做紅豆，但與相思子種子紅豆是兩種不同的豆類(lèi)。

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