烏青魚(yú)是什么

烏青魚(yú)，又稱(chēng)黑銳、青鯨、螺蜘青、青根魚(yú)、青魚(yú)、黑銀、青棒、鋼青，屬淡水魚(yú)系。青魚(yú)體型呈圓筒形，尾部側(cè)扁，腹部圓，體背及體側(cè)上半部青黑色，腹部乳白色，是我國(guó)著名的四大家魚(yú)之一。

青根魚(yú)體較大，長(zhǎng)筒形，尾部稍側(cè)扁。頭頂寬平?？诙宋?，呈弧形。上頜稍長(zhǎng)于下頜。無(wú)須。眼位于頭側(cè)正中。鰓耙稀而短小。下咽齒呈臼齒狀，齒面光滑。體被六角形大圓鱗。側(cè)線(xiàn)在腹鰭上方一段微彎，后延伸至尾柄的正中，側(cè)線(xiàn)鱗40～43。背鰭短，無(wú)硬刺。胸鰭不達(dá)腹鰭，腹鰭不達(dá)臀鰭。尾鰭深叉，中間截形，上下葉等長(zhǎng)。體青灰色，背部尤深，腹面灰白色，各鰭均為灰黑色。

青根魚(yú)中除含有19、5％蛋白質(zhì)、5、2％脂肪外，還有鈣、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12－16克，青少年時(shí)期的需要量則相應(yīng)增多。

鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量?jī)H占十萬(wàn)分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會(huì)使嗅覺(jué)減低、精神萎靡、“智商（I、Q)(衡量智力的一種指數(shù)）”減低。此外，還會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。