炸香蕉卷的做法

新馬一帶有名的小吃“炸香蕉卷”。炸香蕉卷要做得好，除了要選用結實的香蕉肉，調配面漿也很重要。這檔炸香蕉的面漿調得特別細致，薄薄一層包著香蕉肉，又香又脆。炸香蕉卷的做法分為以下幾步。

原料：

香蕉兩根、糯米紙四張、咸蛋黃兩個、面包糠、雞蛋一個。

炸香蕉卷的做法有以下幾步：

1、香蕉切成兩斷，咸蛋黃用微波爐叮熟后壓成泥，雞蛋打成蛋液。

2、糯米紙鋪開，放一截香蕉，再裹一些咸蛋黃，用糯米紙把香蕉條卷起來，沾上蛋液，再裹上一層面包糠。

3、炸的時候油溫不要太高，很容易糊的，看到成金黃色就可以撈出瀝油裝盤了。配上一碟沙拉醬應該不錯吧！