土豆和雞蛋能一起吃嗎

有部分專家網(wǎng)友認為雞蛋和土豆可以一起吃，那是因為雞蛋含優(yōu)質蛋白質豐富，還含有利于腦功能的腦磷脂，維生素A含量也高于土豆，礦物質含量也略高于土豆等。土豆富含淀粉，含有少量蛋白質、礦物質和維生素。二者一起從營養(yǎng)互補角度是比較理想的。

也有部分專家網(wǎng)友認為土豆和雞蛋不能同吃是因為雞蛋中有少量的蛋白質，土豆里大多是淀粉，當我們把它們吃下去時，淀粉和蛋白質與胃里的胃酸溶解在一起時，會產生一種有害物質。土豆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可與土豆中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質的吸收率。但是只要不是大量的對身體沒有什么危害的。不過也是因人而異的。

有“土豆忌雞蛋和番茄”這一說，但未得到專家證實。但是胃腸不好的人不要把土豆和雞蛋一起吃，因為雞蛋中有少量的蛋白質，土豆里大多是淀粉，當我們把它們吃下去時，淀粉和蛋白質與胃里的胃酸溶解在一起時，會產生一種物質，容易胃酸或胃疼。