土豆的食用禁忌

土豆的食用禁忌

很多想要苗條身材的女性都喜歡把土豆當(dāng)飯吃,因?yàn)橥炼故欠浅:玫母哜浀外c食品,很適合水腫型肥胖者食用,其鉀含量非常豐富,還具有瘦腿的功效。雖說土豆是一種健康的食物,但是食用土豆的時候一定要正確處理,否則很容易引起身體不適。土豆的食用禁忌有哪些?

1、土豆含有一些有毒的生物堿,主要是茄堿和毛殼霉堿,但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào),有毒物質(zhì)就會分解。所以食用馬鈴薯時一定要徹底煮熟。

2、土豆含龍葵素,致毒成分為茄堿,未成熟、青紫皮的土豆或發(fā)芽土豆含龍葵甙會增多,所以大量食用未成熟或發(fā)芽馬鈴薯可引起急性中毒。

3、土豆含有生物堿有毒物質(zhì),人體攝入大量的生物堿,會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用時一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮。

4、孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的土豆,生物堿蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然,人的個體差異大,并非每個人食用了薯類都會發(fā)生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,特別是不吃長期貯存、發(fā)芽的薯類。

5、野生的馬鈴薯毒性較高,茄堿中毒會導(dǎo)致頭痛、腹瀉、抽搐,昏迷,甚至?xí)?dǎo)致死亡。

6、馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下,會變綠,同時有毒物質(zhì)會增加;發(fā)芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質(zhì)積累,容易發(fā)生中毒事件,食用時要特別注意。

7、土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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