土豆的食用禁忌

很多想要苗條身材的女性都喜歡把土豆當(dāng)飯吃，因?yàn)橥炼故欠浅：玫母哜浀外c食品，很適合水腫型肥胖者食用，其鉀含量非常豐富，還具有瘦腿的功效。雖說土豆是一種健康的食物，但是食用土豆的時候一定要正確處理，否則很容易引起身體不適。土豆的食用禁忌有哪些？

1、土豆含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會分解。所以食用馬鈴薯時一定要徹底煮熟。

2、土豆含龍葵素，致毒成分為茄堿，未成熟、青紫皮的土豆或發(fā)芽土豆含龍葵甙會增多，所以大量食用未成熟或發(fā)芽馬鈴薯可引起急性中毒。

3、土豆含有生物堿有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。

4、孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的土豆，生物堿蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個體差異大，并非每個人食用了薯類都會發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發(fā)芽的薯類。

5、野生的馬鈴薯毒性較高，茄堿中毒會導(dǎo)致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至?xí)?dǎo)致死亡。

6、馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質(zhì)會增加；發(fā)芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質(zhì)積累，容易發(fā)生中毒事件，食用時要特別注意。

7、土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食或不食。