麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐怎么做

麻婆豆腐是四川省漢族的傳統(tǒng)名菜之一,因為豆腐的細嫩爽滑,加上麻辣的口味,讓人吃得非常過癮。但麻婆豆腐怎么做呢?要知道麻婆豆腐看似簡單,不過做起來還是有訣竅的。

主料:豆腐500g,豬肉40g

輔料:油適量,生抽10ml,白糖1g,郫縣豆瓣醬15g,豆豉醬10g,鹽適量,水淀粉適量,蔥適量,花椒粉2g,姜適量

做法:


1、豬肉切碎;豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝干水分。

2、蔥姜切碎,郫縣豆瓣醬剁細。

3、炒鍋到油爆香蔥姜。

4、倒入肉末翻炒變色。

5、然后加入郫縣豆瓣醬,和豆豉。

6、翻炒出香味。

7、加入豆腐。加入適量清水,生抽,白糖。

8、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。

9、淋入水淀粉勾芡,鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關(guān)火。

小貼士:豆腐用淡鹽水浸泡5-10分鐘,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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