豆腐的功效與作用很多,多吃豆腐可以加強(qiáng)腦部的運(yùn)動(dòng),加強(qiáng)記憶力。同時(shí)含有很豐富的蛋白質(zhì),如果對(duì)牛奶過敏的朋友或者因?yàn)槟承┣闆r不能喝牛奶,不妨多吃豆腐,也是可以幫助人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)的。但哪些人不能吃豆腐呢?
中醫(yī)理論認(rèn)為,豆腐味甘性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效,可用以治療赤眼、消渴,解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好,多吃也有弊,過量也會(huì)危害健康。
1、缺碘的人不能吃豆腐。做豆腐的大豆含有一種叫做皂角苷的物質(zhì),可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的同時(shí),還能促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄,所以長期過量吃豆腐的話容易引起缺碘。
2、腎功能不全的人不能吃豆腐。當(dāng)人們年紀(jì)大了,腎臟排泄廢物的功能也開始下降,但如果此時(shí)大量吃豆腐的話,會(huì)因?yàn)閿z入大量豆腐中的植物性但標(biāo)志,而導(dǎo)致在體內(nèi)生成過多的含氮廢物,造成腎臟負(fù)擔(dān)過重,導(dǎo)致腎功能進(jìn)一步衰退。
3、痛風(fēng)患者不能吃豆腐。豆腐中的嘌呤比較多,而對(duì)于嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者來說,要慎吃豆腐,避免加重病情。
4、腸胃虛寒的人不能吃豆腐。豆腐性質(zhì)屬于偏寒涼的,如果平常有胃寒現(xiàn)象的話,吃豆腐之后容易發(fā)生胸悶和反胃的現(xiàn)象,因此不宜食用豆腐。另外,如果容易腹瀉、腹脹脾虛的話,也建議不要吃太多豆腐。
5、動(dòng)脈硬化患者不能吃豆腐。豆腐中有著非常豐富的蛋氨酸,有專家表示,蛋氨酸在酶的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化變成半胱氨酸,這種物質(zhì)會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞,促使動(dòng)脈硬化形成。
6、有服用四環(huán)素類藥物不能吃豆腐。豆腐中有比較多的鈣質(zhì),而用鹽鹵做的石膏中有比較多的鎂,當(dāng)四環(huán)素遇到鈣鎂的話就會(huì)發(fā)生反應(yīng),降低殺菌效果。