黑豆雞爪湯主要由黑色和雞爪一起熬成的,它的特點是清淡、咸香。而且黑豆含的營養(yǎng)成分很多,比如蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、B族維生素等等,這是都是人體經(jīng)常需要的元素。經(jīng)常喝黑豆雞爪湯,有補血活血、明目、滋陰補腎、清熱解毒、祛風(fēng)等重要功效,還有一些活血潤膚的能效。下面開始我們的正題。
準備材料:黑色400g、雞爪10個、生姜。
1、洗黑豆。黑豆要提前用清水浸泡30分鐘,提前浸泡可以把黑豆上的雜質(zhì)灰塵清洗干凈,還可以將黑豆泡軟、泡發(fā),這樣在煮的時候就可以節(jié)省一點時間了。因為黑豆比較硬,要煮時間長一些。
2、清洗雞爪。雞爪要清洗干凈,記住皮的縫隙和褶皺要特別注意,還有指甲的地方要認真清洗,洗好之后放到沸水中燙一下。
3、鍋中放入清水,雞爪、黑豆和生姜一起放進去,開大火把湯燒開。等湯燒開之后改成小火慢慢熬,記得這時候要用勺子把湯水上面浮著的泡沫撇掉。
4、小火慢慢熬2個小時以上,直到發(fā)現(xiàn)黑豆爛了,雞爪也熟透了就好了。雞爪不僅僅要熟透,還要有點膠凝的感覺,口感才好。在出鍋之前,加入食鹽調(diào)味。