鱈魚和油魚的區(qū)別

現(xiàn)在市場(chǎng)上鱈魚的價(jià)值越來越高，從而也會(huì)出現(xiàn)一些渾水摸魚的現(xiàn)象。油魚跟鱈魚看起來是很像的，很多人都傻傻分不清究竟哪種是鱈魚哪種是油魚，究竟鱈魚和油魚的區(qū)別是怎樣的呢？這是很多消費(fèi)者都疑惑的問題，我們不妨來看看如何分辨鱈魚吧。

1、通過魚肉和皮的顏色來區(qū)別：鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白，色淡，肉質(zhì)細(xì)膩；油魚的皮為灰黑色，色深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細(xì)看后會(huì)發(fā)現(xiàn)呈黃色。

2、通過鱗片來區(qū)別：鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，為了體現(xiàn)真鱈魚的這一“高貴”特點(diǎn)，賣場(chǎng)一般不會(huì)剝?nèi)テ澉[片。而油魚的鱗片則無此特征。

3、用手去摸：在解凍之后，真鱈魚摸上去就會(huì)很柔滑。解凍以后摸魚皮，銀鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚相對(duì)粗糙。

4、鱈魚和油魚的價(jià)格之分：如果是價(jià)格過低的“鱈魚”，很可能是假的。鱈魚售價(jià)一般在每斤80元，而油魚一般不到30元一斤，如果遇到價(jià)格低廉的鱈魚，一定要謹(jǐn)慎購買。

市場(chǎng)上的鱈魚都是去頭、切塊銷售，一般人很難分辨銀鱈魚的真假，不過從價(jià)格、鱗片、肉質(zhì)可以分辨。大家可以根據(jù)上面的方法來區(qū)別鱈魚和油魚，要多注意一點(diǎn)，不要把油魚當(dāng)鱈魚，花錯(cuò)冤枉錢就不好了。