喜歡重口味一點(diǎn)的人都喜歡把魚紅燒,紅燒魚是最讓人欲罷不能的了,但是要做紅燒魚卻是要花費(fèi)一番功夫的。那么紅燒鱈魚的材料需要哪些呢?要想燒出美味的紅燒鱈魚,材料的選擇必不可少。
1、洋蔥去皮洗凈剖半,切成洋蔥絲待用。
2、青蔥凈切成約四公分小斷。
3、蒜頭去皮切成片。
4、辣椒用六十度角橫切成片(這樣切看起來(lái)較大片),如果不吃辣,可以選用大辣椒,作為配色用。
5、在鱈魚的兩面魚身抺上少許的鹽巴腌數(shù)分鐘。
6、用廚房用紙巾將魚身的水分吸干。
7、如果是用不沾鍋不用下油(用不沾鍋不是要省油,而是少油較健康,何況魚本身就有油脂),把鱈魚放進(jìn)鍋?zhàn)蛹逯烈幻媸旎蛏仙?
8、然后把魚翻面,要把魚翻面需要一點(diǎn)技巧,雙手并用,左手提起鍋?zhàn)?,鍋面右傾30度,右手拿鏟子,借勢(shì)翻過去就可以了,這符合了老子所說(shuō)的烹魚不亂攪。
9、如果你的不沾鍋較大,把鱈魚靠邊。
10、鍋?zhàn)恿硪豢臻g放入蒜片、洋蔥絲、辣椒片等拌炒爆香。
11、醬油可以先用水稀釋倒入,并加入米酒和少許的糖。
12、在收汁的過程,可以用湯匙把湯汁淋在魚身,這樣可以較入味。