很多人常常會擔(dān)心上火而不敢吃油炸的東西,事實(shí)上油炸的東西耶確實(shí)不能多吃,上面小編就已經(jīng)分享了幾種除了干雜帶魚外的帶魚的制作方法,下面呢,就讓小編我來講解一下,究竟吃帶魚會上火嗎?
帶魚、鰱魚、胖頭魚、鱔魚等都是溫性食物,過多食用容易上火,這也就是人們常說的“魚生火”。帶魚的脂肪含量高于一般魚類 且多為不飽和脂肪酸 這種脂肪酸的碳鏈較長 具有降低膽固醇的作用。
帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分----硫代鳥嘌呤 對輔助治療白血病 胃癌 淋巴腫瘤等有益 經(jīng)常食用帶魚 具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素 對心血管系統(tǒng)由很好的保護(hù)作用 有利于預(yù)防高血壓 心肌梗死等心血管疾病 常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血 澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
如果大家還是覺得怕上火,那不如就把帶魚做成老媽子帶魚,這道菜的基本材料:精選白帶魚、泡紅椒、番茄沙司、紅油、料酒、姜等。準(zhǔn)備好材料之后,我們先將帶魚清洗切段,加蔥、姜、酒、鹽、味精、醋腌約15分鐘;接著把油燒五成熱,逐塊下帶魚,小火炸至金黃色撈出瀝油;等到燒熱紅油,加入番茄沙司、泡紅椒同炒至色呈鮮紅,加入少許清水燒開至香味溢出時(shí)下炸過的帶魚稍燜入味,至汁稠濃,加少許香油翻炒均勻,最后就可以出鍋了。