菠蘿既可鮮食,又可加工,可加工成糖水菠蘿罐頭、菠蘿果汁、菠蘿醬等。鮮食時可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去咸味,可以達(dá)到脫敏的作用。沾一些鹽水,會使味道更好,而目這樣可破壞菠蘿中蛋白酶的活性,避免引起過敏。菠蘿生食時最好在飯后食用,以避免引起腹痛。
吃菠蘿的量一次應(yīng)控制在一個菠蘿的1/5以內(nèi),如果菠蘿個兒比較大,應(yīng)控制在1/6以內(nèi),而且不能連續(xù)三天以上都吃菠蘿。否則一定會產(chǎn)生程度不同的上火現(xiàn)象。
出現(xiàn)上火現(xiàn)象時,應(yīng)停止食用菠蘿,多喝白開水,也可喝些綠豆湯,以消除上火現(xiàn)象。眼、鼻上火的,可用淡鹽水沖洗。其中,應(yīng)注意什么食材適合與菠蘿一起搭配,而什么食材又是不適合的。
1、和菠蘿搭配相宜的食材:
1)茅根:菠蘿和茅根同食可治療腎炎。
2)雞肉:菠蘿和雞肉同食有補虛填精,溫中益氣的功效。
3)豬肉:菠蘿和豬肉同食可以促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收。
4)冰糖:菠蘿和冰糖同食,可生津止渴。
2、和菠蘿搭配相克的食材:
1)牛奶、雞蛋:菠蘿和牛奶;雞蛋不可同食,會影響消化吸收;
2)白蘿卜:菠蘿和白蘿卜不可同食,會破壞維生素C;
3)香蕉:菠蘿和香蕉不可同食,會增加血鉀濃度,破壞體內(nèi)平衡。