青梅酒的釀制方法

青梅酒的釀制方法

青綠色的梅子靜靜地躺在淡淡的酒中,看著就讓人覺得清涼??粗寄軌蚋械角鍥瞿窃蹩赡懿蛔灾埔黄縼砀惺苣??而且青梅酒也確有解暑的作用,還能養(yǎng)顏美容的哦。

主料:青梅1000克、白酒1000克、黃冰糖700克

方法:

1、青梅去掉果蒂,用淡鹽水泡浸10分鐘,再用清水沖洗干凈,瀝干水分。

2、把廣口玻璃瓶用水沖洗干凈,并瀝干水分。

3、瓶里裝入青梅,按一層梅一層冰糖交疊放,(糖可分兩次來放,等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖),沿著瓶內(nèi)壁緩緩注入酒,加至八九份滿即可,擰緊瓶蓋,放置陰涼處。隔幾天搖晃一下使糖分布均勻,味道更濃郁。

4、放置3個月后,可以飲用。建議半年或一年后風味更佳。

釀制技巧:成功的梅酒應該通透清澄,若出現(xiàn)了渾濁,則說明釀造失敗了,要重新再來。通常梅酒變渾濁的原因有四種:

1、容器消毒不充分,使用前可以用適量的白酒進行消毒處理。

2、梅子殘留有水分,最好放在晾干架上自然晾干。

3、相對于酒,梅子的分量太多(其酒、青梅、糖的正確比例1:1:0.7)。

4、使用了酒精濃度低的酒,建議選用30度左右的最為適中。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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