甲魚(yú)要怎樣挑選

甲魚(yú)因?yàn)樨S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被人們視為滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)保健品。甲魚(yú)因?yàn)槲兜栗r美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品而成為深受人們歡迎和喜愛(ài)的食品，但有很多人不知道如何挑選好的甲魚(yú)，下面我們就介紹一些選購(gòu)甲魚(yú)的小訣竅。

1、抓用手抓住甲魚(yú)的反腿掖窩處，如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚(yú)；如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚(yú)。

2、看主要看甲魚(yú)的各個(gè)部位。凡外形完整，無(wú)傷無(wú)病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚(yú)；反之，為劣等甲魚(yú)。

3、查主要檢查甲魚(yú)頸部有無(wú)鉤、針。有鉤、針的甲魚(yú)，不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚(yú)頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長(zhǎng)它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸。

4、試把甲魚(yú)仰翻過(guò)來(lái)平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚(yú)；如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚(yú)。