做可樂(lè)雞爪要注意哪些

做可樂(lè)雞爪，如果沒(méi)有提示就直接做的話，除非你是特別有做雞爪的天賦，不然總會(huì)遇到一些這樣或者那樣的問(wèn)題，比如可樂(lè)方少了沒(méi)有可樂(lè)的味道，老抽放多了等等。那我們來(lái)看看一些細(xì)節(jié)，怎么樣才能讓我們做出滿意的可樂(lè)雞爪吧。

1、料酒的作用。我們知道，生的雞爪是有很重的味道的，即使是煮過(guò)的，還是有那種雞爪獨(dú)有的味道。在做可樂(lè)雞爪的時(shí)候，放入料酒，可以去掉雞爪那種濃濃的味道。

2、冰糖的問(wèn)題。其實(shí)可樂(lè)里面有很多糖分，不吃甜食或者在減肥的朋友，可以完全不用放糖的哦~也不用勾芡。

3、在后面快要煮干的時(shí)候，要用工具不斷的攪拌不斷的翻，這樣才不會(huì)粘鍋，不要讓湯汁粘鍋，如果粘鍋了的話就會(huì)把雞爪也弄焦了，口味就不好了。

4、老抽是用來(lái)調(diào)色，不要用老抽代替生抽，而且老抽不能生吃，一定要煮過(guò)才能吃，很多人都不喜歡老抽的味道，所以一定要少放。

5、雞爪最好要剪掉腳趾甲，這樣不僅看起來(lái)比較干凈，而且吃起來(lái)的時(shí)候也方便很多。試想一下，如果吃的時(shí)候，吃著吃著就吃到腳趾甲了，好心情都被影響了。