鮭魚的做法

鮭魚的食法有多種，日本人會把鮭魚肉切片制成刺身或與醋飯制成壽司，也會用鮭魚頭制成鹽燒鮭魚等料理；歐洲及美國人則喜歡用熱或冷煙熏方式制作煙熏鮭魚，或把鮭魚制成罐頭以便儲存。但是生鮭魚肉當(dāng)中會含有海洋寄生蟲，如果是在冷藏方式發(fā)明之前是不能拿來食用的。盡管是在現(xiàn)在的技術(shù)情況下，如果生鮭魚肉冷藏處理不恰當(dāng)?shù)脑挘梭w食用了的話會造成寄生蟲疾病。食品科學(xué)研究專家認(rèn)為，任何的生物都有可能被寄生，而生吃任何海產(chǎn)品也都會存在一定的風(fēng)險，想要完全吃得放心，最好還是吃熟食。所以想要吃的放心的話，各位網(wǎng)友還是盡量選擇熟食鮭魚吧！而海鮮類保持原汁原味的的最好方法是什么？一起來看看！

清蒸鮭魚

用料：

主料：三文魚300g

調(diào)料：食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 調(diào)和油適量 紅尖椒適量。

1、準(zhǔn)備好鮭魚，清洗干凈放在盤子里。

2、將配料準(zhǔn)備好，將姜、蔥、辣椒切成絲放在一邊準(zhǔn)備。

3、把鮭魚和配料下鍋蒸6~7分鐘。

4、蒸好的鮭魚拿出鍋。

5、將切好的配料都放在魚身上。

6、在鍋里放油煮熱。

7、將油淋在魚身上即可。

鮭魚馬鈴薯沙拉

另外，專家還提醒大家，市場上存在一種學(xué)名叫“虹鱒”的假三文魚。這種魚是淡水魚，并不適合作為刺身食用。如果遇上“現(xiàn)撈現(xiàn)切”的三文魚，請務(wù)必當(dāng)心。所以大家在購買選擇鮭魚的時候一定要看清楚食材的來源于生產(chǎn)加工等信息。鮭魚作為魚肉類，想必大家都以為它們只可以作為主食？其實它們還可以和各種配料做成美味又健康的小吃！

材料：

小馬鈴薯適量、鮮奶油適量、熏過的鮭魚、新鮮蒔蘿少量（就是新鮮的野茴香）、紅酒醋、橄欖油、刺山柑一把（這個可以不用）、幾個小紅蘿卜、黑胡椒、檸檬、鹽。

做法：

1、將馬鈴薯清理一下，放入鍋內(nèi)加鹽煮熟。

2、檸檬皮擦絲，然后切出一些擠出檸檬汁。和橄欖油，紅酒醋放一起稍微攪拌下。

3、把馬鈴薯撈出去皮，加鹽和一些醋。新鮮蒔蘿抹成小碎末，撒在溫?zé)岬鸟R鈴薯上。

4、舀一些鮮奶油，加入切成細(xì)絲的小紅蘿卜以及一些檸檬汁。

5、熏過的鮭魚在盤子上擺放成隨意的圓圈，然后把著味的小馬鈴薯放在中間，最后澆上做好的奶油。

小訣竅：

如果沒有蒔蘿也可以用一般的月桂葉代替。